![Гусь вяленый – кулинарный рецепт Вяленый гусь](http://ic.pics.livejournal.com/anovoderzhkina/52476191/89529/89529_original.jpg)
Вяленый гусь (каклаган каз). Супер блюдо татарской кухни.
Вяленый гусь по- башкирски. Необыкновенные ножи для нарезки вяленого гуся. В старину из- за дороговизны железа, а чуть позднее из- за запрета на обладание оружием, башкиры для изготовления ножей для хозяйственных нужд использовали серпы и косы для косьбы. Рукоятиножей - это плетение из кожи, сухожилей животных, бересты или лыка Александр BY. Обещанный краткий путеводитель по Уфе.
![Ингредиенты для «Гусь вяленый»: Каклаган каз - сыровяленный гусь или хамон по-татарски](https://www.mmenu.com/upload/iblock/7ee/im30_37203.jpg?w=big)
![Пищевая и энергетическая ценность: Вяленый гусь (каклаган каз)](https://img.povar.ru/mobile/46/85/72/74/vyalenii_gus-77246.jpg)
![Рецепт вяленого гуся по-татарски Гусь, запеченный с вялеными сливами](https://aif.ru/oldpictures/201402/5.jpg)
![Пищевая ценность порции](https://www.mmenu.com/upload/iblock/a20/im30_36611.jpg?w=big)
![Вяленый гусь в качестве закуски по-татарски...](https://content2.flowwow-images.com/data/flowers/1000x1000/05/1636958658_42044805.jpg)
![Состав / Ингредиенты:](https://e2.edimdoma.ru/data/photos/0025/9969/259969-ed4_wide.jpg?1628766272)
![Новые видео-рецепты](https://s15.stc.yc.kpcdn.net/share/i/12/9203440/de-1200.jpg)
![Ингредиенты](https://aif-s3.aif.ru/images/003/480/10f87fb184d9176f129a850b35f95d61.jpg)
![Новинка 14.3.2024](https://tatcultresurs.ru/sites/default/files/styles/big_img/public/paragr//2016575425.jpg?itok=pJPvffGZ)
![Шаги приготовления](https://fermer.ru/files/styles/scale/public/forum/attach/130281/3.jpg?itok=Bg31X7zt)
![Цифры и факты о вяленых гусях](https://e2.edimdoma.ru/data/recipes/0013/4501/134501-ed4_wide.jpg?1628766413)
![Голосование](https://s00.yaplakal.com/pics/pics_original/3/9/5/16243593.jpg)
![почитать еще](https://igordev.ru/cooking/id/other/saltedgoose/31.jpg)
Помню, как я расстроилась, когда ввели санкции и с прилавков наших магазинов исчезли сыры и хамон из Европы. Какое-то время мы привозили это из путешествий в качестве гастрономических сувениров друзьям и себе любимым, скоро и эта возможность накрылась медным тазом. У нас в Казани есть свой "хамон" - тот самый "каклаган каз" - вяленый гусь! Гусей татары вялили исторически - в любой татарской деревне взращивают и откармливают гусей, часть из них идёт в выпечку, остальных обваливают в соли и подвешивали сушиться, как и испанский хамон.
![Пошаговый рецепт с фото Вяленый гусь (каклаган каз) - рецепт автора Константин Патрик](https://ir.ozone.ru/s3/multimedia-7/c1000/6603734959.jpg)
![Каклаган каз - сыровяленный гусь или хамон по-татарски | Не Просто Еда | Дзен](https://tatcultresurs.ru/sites/default/files/styles/big_img/public/paragr//2030893656.jpg?itok=9-ajX4G_)
![Рецепт Гусь вяленый](https://i.ytimg.com/vi/xQfKy5_sgyc/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLBWDztOuSHYL0875RkXHu_popvNgA)
![Вяленый гусь - пошаговый рецепт с фото на эталон62.рф](https://tatcultresurs.ru/sites/default/files/styles/big_img/public/paragr//557706934.jpg?itok=_tkUF_To)
![гусь вяленый по башкирски рецепт | Дзен](https://igordev.ru/cooking/id/other/saltedgoose/03.jpg)
![Гусь, запеченный с вялеными сливами, пошаговый рецепт на ккал, фото, ингредиенты - Ольга](http://uabiki.ru/uabiki/files/multifile/2353/gus_.jpg)
![Вяленый гусь: рецепты, как вялить, приготовление «по-татарски»](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/3/7d/37d16da167720c2a82a56e7f40c7ba41_l.jpg)
![Вяленый гусь (каклаган каз). Супер блюдо татарской кухни. - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/e/f8/ef89966a77fea377a319c81b4901900f_m.jpg)
![](https://aif-s3.aif.ru/images/015/099/1963a61b0f203c8d0ebf335b89c86e22.jpg)
Обработанную тушку гуся изнутри и снаружи хорошо натереть солью, затем плотно завернуть в пергаментную бумагу или целлофан, крепко перевязать бечевкой, чтобы не было доступа воздуха и подвесить в защищенном от ветра месте чердак, сарай. Через 3—4 месяца гусь готов. Мясо гуся должно быть упругим, красноватым, из него должен выступать тающий жир.
![](https://tatcultresurs.ru/sites/default/files/styles/big_img/public/paragr//2086730311.jpg?itok=sygjoZX5)
![](https://s00.yaplakal.com/pics/pics_original/1/2/6/16340621.jpg)
![](https://img.povar.ru/mobile/b0/9e/97/21/vyalenii_gus-77247.jpg)
![](https://s00.yaplakal.com/pics/pics_original/7/5/9/12266957.jpg)